Nåja, billede af den famøse julekurv det ene år:



Fåårk det var funky at rulle alle de kugler!

Til bedsteforældrene kan 40-dages likøren evt. være et forslag.

Jeg har selv lavet "chocolatecake in a jar" og der findes tonsvis af "opskrifter" på nettet, og kan desværre ikke huske hvilken en jeg brugte. Men den blev modtaget med stor glæde.

Jeg har i år selv lavet blommer i karamellage efter følgende opskrift:

Begynd med at lave en karamel af 400 gram sukker tilsat en vaniljestang.
(brug altid en træske til at røre med i karamellen, og vent med at begynde at røre, til karamellen er gyldenbrun)

Mens sukkeret smelter, prikker du huller i dine blommer med en spids kniv og putter dem i et sylteglas, der forinden er skyllet med kogende vand og rystet med atamon.
Hullerne sikrer, at blommerne suger smag, mens de står i sylteglasset.
(Du kan også bruge kirsebær, æbler, pærer og andre frugter med sten.)

Når karamellen er klar, hælder du cirka en halv liter vand over karamellen og lader karamellen koge op igen, mens du rører rundt. I den proces tilsætter du også en deciliter akvavit eller en anden slags spiritus.

Derefter hælder du lagen over blommerne, lukker låget og vender glasset på hovedet en enkelt gang. Husk i øvrigt, at vaniljestangen også skal hældes med over i sylteglasset.

Og så er det bare at vente i tre måneder, hvorefter blommerne er klar til at blive serveret sammen med en god vaniljeis.

Kilde: Sylt nu for at være klar til jul

Da blommerne stadig trækker, kan jeg ikke fortælle om det bliver godt. Men jeg syntes selv, at opskriften lød ret lækker

Hvordan laver du din vanilleessens, Auramin?

Mht. glas og flasker, så kan man få den slags i de fleste isenkræmmere. Søstrene Greene og Tiger har også nogle gange sådan noget..

Oprindeligt indlæg af MissClamp

Da blommerne stadig trækker, kan jeg ikke fortælle om det bliver godt. Men jeg syntes selv, at opskriften lød ret lækker

Hvordan laver du din vanilleessens, Auramin?

Mht. glas og flasker, så kan man få den slags i de fleste isenkræmmere. Søstrene Greene og Tiger har også nogle gange sådan noget..

Fååårk de der blommer ser gode ud! Jeg er tilgengæld lidt skræmt over hvor sort kokkens karamel bliver på videoen.. hvordan blev din? Jeg vil helst ikke smadre min nye, fine gryde med brændt karamel

Vanille-essensen er uhyre simpel; ligesom vanillesukkeret. Det er i virkeligheden bare en stang vanille losset i en omgang (god) vodka. Opskriften fandt jeg oprindeligt i et magasin og senere fik jeg den bekræftet på diverse madblogs. Her er f.eks. et link: vanilla extract. I den her opskrift står der godtnok at det skal trække i 6 måneder, men i de andre var 2-3 måneder altså rigeligt. Men det er klart at smagen nok bliver kraftigere jo længere den står - men det er jo også en del af charmen.

Det er lige præcis chocolatecake in a jar jeg tænker på! Godt at høre det blev velmodtaget. Jeg er ret sikker på at jeg laver sådan en omgang til mine tanter, onkler og fastre. De har også mindre børn og vil sikkert synes det er sjovt at få noget de kan lave sammen.. det er ihvertfald hvad jeg forestiller mig

Super tråd! Har selv problemer med at finde på noget til min gamle bedstefar, der jo har alt. Og det skal helst være noget, der kan gå i en kuffert på et fly. Havde overvejet 40 dages likøren meeeeen synes det er lidt risky.... Kunne lige forestille mig at likør-vædet tøj.... Og den deraf følgende lugt/duft. Men ved at den kære mand bliver glad for spiselige gaver

Jeg er meget fascineret af de der mix in jar gaver. Man kan jo lave ALT, suppe, kage cookies og diverse retter. Genial ide.

Oprindeligt indlæg af Auramin

Fååårk de der blommer ser gode ud! Jeg er tilgengæld lidt skræmt over hvor sort kokkens karamel bliver på videoen.. hvordan blev din? Jeg vil helst ikke smadre min nye, fine gryde med brændt karamel

Jeg brugte en stegepande til karamellen og den blev lidt mørk, men på ingen måde brændt på, og stegepanden tog ingen skade! Men jo, når du hælder vandet i, så størkner alt sukkeret jo, og man tænker "fuck, er det sådan det skal foregå".. Men det bliver fint i sidste ende

Billede0047-1.jpg
Beklager mobilkval

Jeg lavede i øvrigt 2 "forskellige" glas, hvori jeg i det ene halverede blommerne (i stedet for bare at prikke dem). Jeg havde lige glassene fremme pga. billedtagning, og ser, at glasset med de halve blommer har sivet pga. overtryk.. Og så er det jeg tænker.. Er det yderligere gæring pga. spiritus og sukker? Eller er det gasproduktion fra cl. butolinum (bakterie) eller noget helt tredje.. Ja, det kan i jo ikke vide, men jeg er ikke sikker på, at jeg tør hælde det over vanilleisen til vinter...

Tak for opskrift på vanilleessens

Glæder mig til at høre en masse kreative forslag herinde..

Hjemmelavet nutella! Jeg har planer om at skulle lave det, men har endnu ikke fundet en opskrift, men der er masser derude!

Lemoncurd
Saltmandler
Syltede rødbeder
Mangochutney
Pesto (der ved jeg ikke lige helt hvordan der er med holdbarheden )
Marmelade er jo altid godt - jeg ville elske sådan en gang hjemmelavet brombær
Bolcher
Saft/limonade


Ellers er der nok god inspiration i sylte-tråden

Har set nogle Camilla Plum-programmer på DR1 hvor hun laver alskens godter på glas (fx ovntørrede tomater) - prøv at tjek deres hjemmeside, der må være opskrifter