Jeg har (herinde) fundet en opskrift på langtidsstegt lammekølle, men nu får jeg gæster lørdag, og har fundet en lammeculotte.

Kan jeg også langtidsstege en lammeculotte i 10 timer i ovnen?

Lammekøllen var nemlig et hit, men nu er det jo ikke sådan en jeg har.

Råd modtages med kyshånd!

Stegetermometer i, og så til kødet når den rigtige temperatur

Men ... én lammeculotte??? Kun 1? Jeg har set nogle pænt store irske lammeculotter i Inco, men normalt er det nogle halv-små nogen, man får. Rigeligt til 1 person, men ikke nok til 2 (med mindre man kører Noma-koncept eller der er en god, solid forret inden).
De bliver solgt i vakuum-pakker med 4 i hver, så måske er det 4 stk du har fået fat i?

__________________

Jubii's lækreste, sødeste og POSITIVE MAD-billedtråd
Great minds discuss ideas - average minds discuss events - little minds discuss people!
♫

Vi har rådført os med en slagter som sagde at en på 600 gram var nok til 3. Især fordi jeg ikke spiser særlig meget kød, hvis jeg overhovedet spiser noget. Så vi mener 200 gram kød pr. person er nok.

Men så må jeg lige låne kærestens stegetermometer.

EDIT: Der er både chokolade til kaffen, forret, hovedret, dessert i menuen.

Én lammeculotte på 600 g? Det lyder godt nok som nogle meget store culotter. Dem jeg har købt hidtil har vist været på max 200-250 g. stykket.

__________________

Ja men den er altså på 600 gram

En lammeculotte svinder altså rigtig, rigtig meget - så du skal ikke regne med at ha' 600 g kød efter stegning