Jeg har desværre ikke en opskrift der sidder lige i skabet.
Har selv prøvet mig frem, men uden, at få den der rigtig lækre smag frem, som feks. den aioli man får på Tenerife.

Jeg vil dog mene, at skal du igennem alt for mange prøver, bliver det næsten billigere, at købe den

Jeg endte med bare, at røre en omgang cheasy light med masser af knust hvidløg, hakket persille og purløg og smage det til med salt og peber. Ikke aioli, men dog bedre end ingenting.

Så jeg lurer bare lige med og håber, andre har en god opskrift

Ja, det kan blive dyrt og derfor vil jeg heller ikke lave flere forsøg med mindre der dukker er god afprøvet opskrift op.
Jeg kunne godt smage at den jeg lavede i går, havde noget af den gode smag, men jeg tænkte på at det der lyse balsamico simeplthen smagte for meget igennem og så synes jeg den burde være lidt mere sød i smagen....

Jeg fik engang en fra "Kokken og jomfruen" som smagte dejligt, mon man kan købe en portion derfra ?

Jeg bruger denne opskrift, som jeg har fået af en veninde, den kan jeg i hvert fald sige god for.

4 æggeblommer
1 spiseske hvidvinseddike - bruger ikke balsamico
2 teskefulde ENGELSK sennep, Colmans er bedst (kommer i pulver og smørekonsistens, jeg mener smøreversionen)
1/2 liter koldpresset olivenolie
Fint salt og hvid peber

Det var mayoen og så bruger jeg fem fed knust hvidløg pr. 150 ml mayo. Det er vigtigt at det er olivenolie til aïoli.

^ hvor køber du engelsk sennep ?

Oprindeligt indlæg af Gubsensmor

^ hvor køber du engelsk sennep ?

Det kan jeg simpelthen ikke huske, sådan et glas holder jo i hundrede år. Men jeg vil tro du kan få det i større supermarkeder.

Det er sådan en gul bøtte med rød skrift, og hvis ikke de har det som sennep, så har de det som pulver.

Føtex har den..

jeg laver den pâ Fransk manér nu jeg bor hernede

10 fed hvidlög
50 cl oliven olie (det er olivenolien sammen med hvidlögene der giver hele grundsmagen )
1 äggeblomme
salt og peber, og evt citronsaft, alt efter om man kan lide det

Oprindeligt indlæg af MBMIGNONNE

jeg laver den pâ Fransk manér nu jeg bor hernede

10 fed hvidlög
50 cl oliven olie (det er olivenolien sammen med hvidlögene der giver hele grundsmagen )
1 äggeblomme
salt og peber, og evt citronsaft, alt efter om man kan lide det

Argh, jeg har en god, afprøvet opskrift, men alle mine kogebøger er i flyttekasser pt.

Nå, men ingredienserne er de samme som ovenstående, men umiddelbart mener jeg, at der ikke skal ½ liter olivenolie i til kun en æggeblomme. Så mindre olie, mere æg og ikke noget med eddike, men citronsaft. Og så blev hvidløgsfedene stødt i en morter sammen med saltet.

I stedet for at prøve sig frem med så store portioner (4 æggeblommer og ½ liter olie, må da give en kæmpe portion??), så ville jeg lave små prøver.

Jeg bruger både rapsolie og olivenolie. Hvis man kun bruger olivenolie, bliver smagen let for kraftig/bitter, synes jeg.