Hvordan laver jeg en andebryststeg?

**Fruen** · 11. november 2011 09:43

Jeg har søgt på nettet, men finder kun opskrifter på ét andebryst og ikke en steg som den jeg har købt. Den hedder Oscar andebryststeg og ligger i sådan en foliebakke, så nu skal jeg bare finde ud af hvad jeg gør med sådan en filur. Har aldrig i mit liv lavet and før, men nu skulle det prøves

Vi vil vist gerne have svesker osv "i" den, men det skal vel bare ligges urndt om den i foliebakken.
Men jeg aner ikke om den skal brunes først, hvor længe skal den have, skal jeg bruge stegetermometer, hvad foretager man sig undervejs... Skal den dryppes med fedt meget jævnling osv osv.

Håber virkelig i kan hjælpe mig

**Fruen** · 11. november 2011 09:45

www.grillguru.dk • Vis emne - Berberie andebryststeg med vindruesalsa, kartofler og SOVS Det er sådan en andebryststeg ala den som er vist her jeg har købt

**siny** · 11. november 2011 09:53

Der står ikke noget om tilberedning på pakken?

Ellers så lavede vi andebryststeg i lørdags. Der ridsede vi skindet (ved ikke om det er nødvendigt - man gør det jo ikke med en hel and), krydrede med salt og peber, og gav dem 45 min. i ovnen ved 200° (ikke varmluft). Det blev ganske fint, og helt gennemstegt. Jeg kan ikke huske noget om vægt og størrelse på vores "basser", men det var den tilberedningstid, der stod på pakken.

**twizzler** · 11. november 2011 11:25

Jeg har også købt sådan en fætter - der står tilberedningsvejledning på bagsiden.

**tobywan_tach** · 11. november 2011 11:28

Claus Meyer : Jul med Meyers

Bare undlad delen med andelårene - skulle være ret nemt, da han alligevel skærer dem af

**Fruen** · 11. november 2011 20:34

Hov - Sorry! I havde ret - Der stod vedledning på bagsiden...
Er dog lidt forvirret over følgende:
Der står man skal lave noget sauce og noget bouillion..... Men altså - Skal der ikke hældes noget væske under anden? Der står der ikke rigtigt

Og jeg har stadig heller ikke fundet ud af om man skal dryppe/overhælde med fedt undervejs for at få skindet sprødt?

**Pussikat82** · 11. november 2011 20:48

Du kan godt lade der være lidt vand i bunden af fadet sammen med æbler og svesker, så der er noget at lave sovs af

Du skal ikke dryppe med fedt undervejs. Det tror jeg kun, man gør med tørre kødtyper som f.eks. kalkun.

**Fruen** · 12. november 2011 13:19

Jeg prøver og håber!! Tak for hjælpen!

**Pussikat82** · 12. november 2011 18:20

Selv tak

Velkommen til Jubii Debat

Tråd: Hvordan laver jeg en andebryststeg?

LinkBack

Trådmenu

Hvordan laver jeg en andebryststeg?

Indlægsregler