Min ligner noget ala denne her:

Chili con carne - dr.dk/DR1/Spise med Price

Husk at bønnerne skal sættes i vand allerede i dag.
Jeg tilsætter som regel også lidt cognac og flamberer i inden væden tilsættes. Det giver en god dybde. Tricket med at blande skært og hakket kød giver en fantastisk konsistens til retten - den bliver knap så kødsovsagtig, som den desværre ofte er.

Altså jeg SVÆRGER at ligge inde med den bedste opskrift - der skal både mørk chokolade og mørk øl i, og så skal man ikke have ris til, men blot creme fraiche og agurketern ovenpå og majsmuffins til.

Hvis du stadig er interesseret efter denne intro, skriver jeg den gerne ind fra min kogebog, men ellers orker jeg ikke...

Det har er hvordan en sydamerikansk exkæreste lærte mig at lave det, og det er en af mine yndlingsretter.

Hakket oksekød
1 finthakket løg
2 fed hvidløg
2-3 revne gulerødder
2 røde peberfrugter skåret i små brede strimler
2 dåser kidney bønner
2 dåser tomat
Rødvin, hvis du vil lave luksusudgaven
Rødvinseddike
Lidt origano
Lidt mørk chokolade (pas lidt på - har en gang fået det til at smage af dessert )
Chili efter smag
1 kanelsang
Salt og peber

Kødet brunes i olie ved høj varme. Fjernes fra gryden, og løget steges til det er klart et ved svag varme. I kommer hvidløg og revne gulerødder. Steg til du kan dufte gulerødderne. Kom derefter kødet tilbage i gryden og kom resten af ingredienserne i. Lad det simre mindst en halv time og gerne meget, meget længere, mens du smager retten til flere gange.

Hvis gulerødderne først kommer i efter tomaterne, vil de på grund af syren blive ved med at være hårde, og det er ikke så lækkeret.

Jagten på den ultimative Chili con carne! | Gastromand.dk

Dog bruger jeg alm hakket oksekød, grønne peberfrugter og alm chili i stedet for de mange forskellige slags

Jeg er med på Spise med Price's. Eller det vil sige, at jeg synes, at den er virkelig god, men jeg har ikke spist chili con carne ret mange gange i mit liv

Men det kan virkelig anbefales selv at hakke sit kød. Det er en helt anden oplevelse. Vi gør det aldrig normalt, men til den opskrift gør vi.

På opfordring kommer her "min" opskrift

Chili con carne: (4 personer)
250 g kidney- eller chilibønner på dåse
250 g løg
2 store fed hvidløg
500 g modne, røde tomater eller hakkede tomater fra dåse
1 grøn peberfrugt
4 spsk jordnøddeolie
500 g hakket oksekød
1 spsk konc. tomatpuré
1 finthakket, frisk chili (bestemt selv styrken)
1/2 tsk stødt spidskommen
1 tsk oregano
salt og peber
25 g meget bitter chokolade med højt kakaoindhold
En mørk øl, gerne en lager pilsner.
Evt. 2-4 dl vand eller bouillon efter behov.

---

Pil og hak løget fint og hvidløget meget fint.
Flå tomaterne og hak dem groft.
Skær peberfrugten op og fjern ribber og kerner. Skær den i små tern.
Sauter løg og hvidløg i olien.
Tilsæt oksekødet og vend i det, til det har skiftet farve.
Tilsæt tomatpuré, chili og spidskommen og svits det med.
Kom tomater og oregano i gryden og lad det koge sammen ved lav varme i mindst 1 time og hellere 2.
Tilsæt så meget af øllen, så det passer med konsistensen, samt bønnerne og peberfrugten den sidste halve time.
Smag til med salt og peber og evt. mere chili efter smag.
Tilsæt vand/bouillon, hvis saucen er blevet lidt "tør".
Lad chokoladen smelte i til sidst.

Server med agurketern og en god creme fraiche på toppen - og majsmuffins med masser af smør til.

Majsmuffins: (6 store eller 10 små)
2 1/2 dl polenta (majsmel)
2 tsk sukker
1/2 tsk salt
1 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
3/4 dl kogende vand
1 3/4 dl ymer
1 æg, let pisket

---

Kom 3/4 dl polenta i en stor skål. Bland resten af polentaen, sukker, salt, bagepulver og natron i en anden skål og sæt det til side. Hæld det kogende vand over polentaen (3/4 dl) og rør i det, til det er en tyk grød. Det er vigtigt, at vandet er kogende, for at grøden kan tykne. Grøden skal være blød - og tilstrækkelig tyk til at holde dejen sammen, men tilstrækkelig smidig til at røres sammen med ymeren og ægget. Rør ymeren og ægget i til det er en glat dej. Tilsæt melblandingen og rør til det hele er blandet. Smør muffinformene og kom dejen i, næsten op til kanten. Bag dem ved 225 C i 20-25 min., hvis det er store muffins, kortere tid hvis det er små.

Serveres flækkede med iskoldt smør til - spises som madbrød til fx chili con carne.

Jeg laver min sådan til 4 personer:

1 løg
2 stk. grøn peberfrugt
150g babymajs
1 spsk olivenolie
500g hakket oskekød
2 dåser kidneybønner i chilisovs
2 dåser hakket tomater
1 tsk salt
½ tks peber
1 frisk chili
4 spsk creme fraise

Hak og pil løg, skær peberfrugt og babymajs i mindre stykker.

Svits løgene i olivenolien, tilsæt kødet, majs og grøn peber. Steg til alt kødet er brunt. Kom bønner og hakkede tomater ved, og lad det simre i ca 5 min. Smag til med salt, feber og chili

Saver med en klat creme fraise. Og brød, ris, tortillachips el. salat til


Mega nemt og lækkert!

Chili uden spidskommen?!? Det kan man da ikke

Oprindeligt indlæg af MissI

Jeg laver min sådan til 4 personer:

1 løg
2 stk. grøn peberfrugt
150g babymajs
1 spsk olivenolie
500g hakket oskekød
2 dåser kidneybønner i chilisovs
2 dåser hakket tomater
1 tsk salt
½ tks peber
1 frisk chili
4 spsk creme fraise

Hak og pil løg, skær peberfrugt og babymajs i mindre stykker.

Svits løgene i olivenolien, tilsæt kødet, majs og grøn peber. Steg til alt kødet er brunt. Kom bønner og hakkede tomater ved, og lad det simre i ca 5 min. Smag til med salt, feber og chili

Saver med en klat creme fraise. Og brød, ris, tortillachips el. salat til


Mega nemt og lækkert!

Du går glip af helt ekstremt meget smag ved kun at lade det simre i 5min. Sådan en ret skal stå minimum en time for at smag og konsistens kan udvikle sig - og helst noget længere.