Jeg ville nok kun lave et lag creme i den kage, skærer lige under midten af bogens nederste punkt, således at den hænger sammen hele vejen over. Man kunne dog bage en firkantet kage der passede med størrelsen mere og lægge under, således at det bliver en tyk bog, men størrelsen på formen ligner at jeg ikke ville vove mig ud at dele den i mere end to, men ville nok lave et lag mere så der kunne komme to lag creme i. Så jeg ville bage en firkant mere i samme størrelse og lægge under.

I øvrigt, hvis I er helt nye og vil smide nogle penge i udstyr, så kan I sparer rigtig mange penge på at bestille herfra:

Deleukstetaartenshop.nl - The online shop for all your cake decorating

De har alt og til det halve end i dk, dog er der 10 euro i porto medmindre man køber for over 150 euro, og det er liiige lidt voldsomt.. Men skal i f.eks. bare have pakken med 8 pasta farver, så har portoen på de 10 euro allerede tjent sig ind og I har sparet penge... Synes priserne i dk er sindssyge...

Tusind tak for link. Min veninde har lige været i London og har købt VILDT ind af alt nærmest, så vi er udstyret de næste par år. Men jeg vil gemme dit link, for lur mig om vi ikke skal have noget mere. Er der problemer med told eller noget fra siden?

Til kagen; ville det evt. fungere at lave en form for kage med chokoladesmag og så lave ét lag fyld med hindbær? Kan man godt det? Jeg er ikke helt med på om man skal bruge en bestemt opskrift til selve kagen, når man skal lave sådan noget. Og er der ikke også noget med at den skal smøres op, inden man beklæder med fondant?

Oprindeligt indlæg af Eeyorenyk86

Tusind tak for link. Min veninde har lige været i London og har købt VILDT ind af alt nærmest, så vi er udstyret de næste par år. Men jeg vil gemme dit link, for lur mig om vi ikke skal have noget mere. Er der problemer med told eller noget fra siden?

Til kagen; ville det evt. fungere at lave en form for kage med chokoladesmag og så lave ét lag fyld med hindbær? Kan man godt det? Jeg er ikke helt med på om man skal bruge en bestemt opskrift til selve kagen, når man skal lave sådan noget. Og er der ikke også noget med at den skal smøres op, inden man beklæder med fondant?

Nej er ikke told, og de har rigtig god service, varene er der 2 dage efter bestilling, er pakket forsvarligt, og ja, har kun positivt at sige om dem. Og synes altid man mangler et eller andet... Sad lige og kiggede, og kunne nemt fylde en kurv med vare for flere tusinde, og det var kun de ting jeg lige skal bruge, udover det var der alle de vilde lidt dyre ønsker...

Du kan sagtens lave chokoladekage og hindbær, jeg foretrækker så at der er lidt citron i det syltetøj man koger op og blander med skummet, da jeg godt kan lide det ikke bliver for oversødt, og fondant er meget sødt.

Og jo, syren fra bærrene kan gå ind og "ødelægge" fondanten, men er det ikke syreholdig fyld behøves den ikke at smøres op, men er altid godt at smøre op får at undgå at man kan se farverne igennem, især når man overtrækker med hvid fondant.

Og ellers er det bare at prøve sig frem...


Hov, med hensyn til at dele den, en rund kage kan man nemt dele ved at ridse en rille i kanten og så komme en sytråd rundt om og hive, så den skærer kagen pænt over i to lag. Er sværere når kagen ikke er rund. Men tag en stor kniv og skær den forsigtig over, kan sagtens lade sig gøre.

Kan man bruge en alm. chokoladekageopskrift? Jeg har kun én hvor kagen er MEGET svampet og blød i det - Og bliver det så ikke svært at dele?

Og har du en god opskrift på en noget hindbærfyld der ikke bliver for sødt? Det skal gerne være sådan at man faktisk kan spise kagen. Jeg har selv prøvet de dér der bare er hvinende søde hele vejen igennem. Puha ...

Oprindeligt indlæg af Eeyorenyk86

Kan man bruge en alm. chokoladekageopskrift? Jeg har kun én hvor kagen er MEGET svampet og blød i det - Og bliver det så ikke svært at dele?

Og har du en god opskrift på en noget hindbærfyld der ikke bliver for sødt? Det skal gerne være sådan at man faktisk kan spise kagen. Jeg har selv prøvet de dér der bare er hvinende søde hele vejen igennem. Puha ...

Du tager en pose tøede hindbær og moser med en gaffel og smider det i en gryde med en dl sukker og 2 tsk vanille. Så varmes det op, for at dræbe bakterier og for at gøre klar til de 6 blade husblas der har ligget i blød i koldt vand i 10 min. Når hindbærene har kogt et par minutter tager du gryden af varmen og så gribes de 6 blade husblas, som krammes fri for så meget vand som muligt inden de puttes i hindbærene og røres ud. Lad hindbær ene stå og køle af mens du pisker 2,5 dl fløde til skum. Når hindbærene er kølet af vender du flødeskummet i og så er det klar til kagefyld.
Efter en nat på køl er det stivnet og kagen kan smøres op inden fondanten lægges på.

Hov forresten! Du kan også bare lade det stivne i skålen og så sprøjte det ud med sprøjtepose. Jeg har bare selv mest gjort det på den første måde, fordi jeg altid lægger fyldet i i den samme springform, som jeg har bagt kagen i og som bliver foret med vitawrap inden jeg lægges bunde plus fyld i den igen.

Oprindeligt indlæg af PoisonCookie

Du tager en pose tøede hindbær og moser med en gaffel og smider det i en gryde med en dl sukker og 2 tsk vanille. Så varmes det op, for at dræbe bakterier og for at gøre klar til de 6 blade husblas der har ligget i blød i koldt vand i 10 min. Når hindbærene har kogt et par minutter tager du gryden af varmen og så gribes de 6 blade husblas, som krammes fri for så meget vand som muligt inden de puttes i hindbærene og røres ud. Lad hindbær ene stå og køle af mens du pisker 2,5 dl fløde til skum. Når hindbærene er kølet af vender du flødeskummet i og så er det klar til kagefyld.
Efter en nat på køl er det stivnet og kagen kan smøres op inden fondanten lægges på.

Hov forresten! Du kan også bare lade det stivne i skålen og så sprøjte det ud med sprøjtepose. Jeg har bare selv mest gjort det på den første måde, fordi jeg altid lægger fyldet i i den samme springform, som jeg har bagt kagen i og som bliver foret med vitawrap inden jeg lægges bunde plus fyld i den igen.

Og presser man en halv citron i hindbærrene bliver den lidt syrlig og lækker... Normalt smider jeg bare det hele i gryden og varmer op, og så blender jeg lige kort, eller moser når det er gennemkogt. Jeg bruger ikke husblas men agaragar, og bruger det så i fløden, det synes jeg giver et bedre resultat, altså at komme geleringsmidlet i fløden i stedet for syltet.

Denne chokoladekage er i øvrigt delbar og ganske god...

Chokoladekage med blåbær - dr.dk/DR1/Det søde liv

Blåbærcremen er også virkelig lækker, og kan også lægges mellem lag i stedet for oven på...

Oprindeligt indlæg af FrkLindgreen

Og presser man en halv citron i hindbærrene bliver den lidt syrlig og lækker... Normalt smider jeg bare det hele i gryden og varmer op, og så blender jeg lige kort, eller moser når det er gennemkogt. Jeg bruger ikke husblas men agaragar, og bruger det så i fløden, det synes jeg giver et bedre resultat, altså at komme geleringsmidlet i fløden i stedet for syltet.

Denne chokoladekage er i øvrigt delbar og ganske god...

Chokoladekage med blåbær - dr.dk/DR1/Det søde liv

Blåbærcremen er også virkelig lækker, og kan også lægges mellem lag i stedet for oven på...

Indtil videre har jeg kun læst om agaragar. Hvordan bruger man det sådan helt generelt? Der er noget med at man også kan bruge det til syreholdige frugter, som man ellers ikke kan med husblas ikke?

Den kage du beskriver er også kendt under navnet bettys bryllupskage.
Jeg har selv lavet den et par gange med en hvidkage i stedet for en chokoladekage som mange ellers vælger.

Lagkagebundene jeg laver er meget lette og luftige og det fungerer rigtig godt med de 2 meget kraftigt smagende mousser der skal i.

Lagkagebunde

Portionen giver 2-3 bunde på 26-30 cm

6 æg
150g flormelis
100 g hvedemel
100 g majsstivelse
1½ tsk. Bagepulver

Skil æggene, så hviderne er for sig og blommerne for sig. Pisk æggehviderne stive i en ren og tør skål. Pisk derefter i en anden skål æggeblommerne med flormelis, til massen er lys og luftig - pisk ca. 5 min med en elpisker.

Bland hvedemel, majsstivelse og bagepulver sammen, og pisk det hurtigt i æggemassen. Pisk evt. 3 spsk. æggehvider i dejen med elpisker, inden resten af hviderne vendes forsigtigt i massen, så dejen bliver luftig.

Kom dejen i en springform med bagepapir i bunden og bag kagen i ca. 15-20 min. ved 200° i en forvarmet ovn. Hold øje med kagen og bliver den for mørk, kan der lægges alufolie over. Lad kagen køle af på en rist før bagepapiret fjernes og kagen deles i 2-3 bunde.

Bundene kan bages enkeltvis, så skal de have 10 min. ved 225°.



Vær obs. på om kagen skal have mere i ovnen!

Og JA der skal mange æg i. Opskriften lyder mærkelig men den er altså super god! Jeg vil desuden anbefale at du skiller lagkagebundene ad med sytråd.

Bettys bryllupskage

Tobleronecreme:
1/5 L Fløde
250 g Toblerone (eller almindelig chokolade)

Chokoladen smeltes sammen med fløden over vandbad, afkøles i mindst 7 timer, gerne natten over. Piskes stiv og blandes evt. med hakket toblerone.

Hindbærmousse
250 g hindbær
sukker
vand
1/5 L fløde
3-4 blade husblas
citronsaft

Hæld lidt vand i gryden med de frosne hindbær og kog op med lidt sukker. Smag evt til med lidt citron. Det må gerne være lidt syrligt da det bliver sødere når fløden blandes i. Det er en god ide at bruge en stavblender til blandingen og efterfølgende hælde det igennem en si så der ikke er så frygtelig mange kerner.
Den opblødte husblas kommes i den stadig varme blanding. Det afkøles lidt og blandes med den piskede fløde. Stilles i køleskab natten over, eller til den er stiv

Kagen smøres op med chokolade frosting/nutella eller en lidt hårdtpisket flødeskum så fondanten kan hænge fast.
Når jeg bruger hvid fondant plejer jeg at smøre med flødeskum så det giver en pæn hvid overflade og det ikke ses så tydeligt hvis fondanten er rullet for tyndt ud nogen steder.

Jeg synes det er en rigtig god kage og den blir absolut kun bedre af at stå lidt og trække.
Sig til hvis du har brug for flere gode råd. Også med hensyn til fondanten.

Vi vil gerne se et billede af det færdige resultat!

Oprindeligt indlæg af PoisonCookie

Indtil videre har jeg kun læst om agaragar. Hvordan bruger man det sådan helt generelt? Der er noget med at man også kan bruge det til syreholdige frugter, som man ellers ikke kan med husblas ikke?

Aner ikke om det kan noget husblas ikke kan.. Ved bare det er vegetabilsk.. Jeg bruger det i pulverform, og varmer det så med op i det det skal virke i. Altså f.eks. når jeg laver blåbærcreme rør jeg det ud i fløden når den varmes før den hældes over chokoladen...