Pasteuriserede æggehvider, der har været i fryseren, kan sagtens piskes stive, når de er tøet op. Jeg har i hvert fald ikke haft problemer med det endnu

Oprindeligt indlæg af Fjumregås

Pasteuriserede æggehvider, der har været i fryseren, kan sagtens piskes stive, når de er tøet op. Jeg har i hvert fald ikke haft problemer med det endnu

Tak! Har 12 hvider i fryseren som jeg var nødt til at fryse grundet holdbarhed... De bliver hevet op og så har jeg til i morgen... Dejligt at det var en løgn, og undskyld til dem jeg har sagt det videre til...

Jeg tror at det kommer sig af, at der ikke må være vand i når man skal piske dem stive. Og ved frysning kan der jo nogle gange danne sig is krystaller på indersiden af bægret. Derved kan det miste noget af stivne-evnen.

Jeg har haft en tråd med samme emne, dog uden at få svar.
Så jeg læste lige med her og takker for jeres svar